Από την 1η Φεβρουαρίου, στο “Victor’s Fine Dining” πρέπει να καταβληθεί προκαταβολή 250 ευρώ ανά άτομο, επειδή οι επισκέπτες δεν εμφανίζονται παρά την κράτηση τραπεζιού – με πιστωτική κάρτα! Ακόμη και το γεύμα στον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Christian Bau (53) θα είναι ακριβότερο.
Στο μέλλον, οι δωρεάν ακυρώσεις θα είναι δυνατές το αργότερο έως και πέντε εργάσιμες ημέρες πριν από την ημερομηνία κράτησης.
Σε αυτή την περίπτωση, η προκαταβολή θα κρατηθεί ως εγγύηση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νέα κράτηση στο εστιατόριό του στο Perl.
Σε περίπτωση μεταγενέστερης ακύρωσης, το εστιατόριο θα προσπαθήσει να διαθέσει το τραπέζι σε επισκέπτες που βρίσκονται στη λίστα αναμονής.
Ο σεφ με τρία αστέρια: “Εάν δεν είμαστε σε θέση να το κάνουμε αυτό, θα πρέπει να κρατήσουμε την προκαταβολή για να καλύψουμε κάποια από τα έξοδα που προέκυψαν από την ακύρωση”.
Σύμφωνα με τον Bau, η αύξηση των τιμών σχετίζεται επίσης με τον νόμιμο συντελεστή ΦΠΑ στον κλάδο της εστίασης.
Αυτός μειώθηκε στο επτά τοις εκατό κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κοροναϊού και τώρα έχει αυξηθεί ξανά στο 19 τοις εκατό.
Ο κορυφαίος σεφ ζητά την κατανόησή σας: “Θα μπορούσαμε να αντισταθμίσουμε το αυξημένο κόστος αγοράζοντας άλλα προϊόντα. Αλλά δεν είναι αυτός ο στόχος μας. Τα πιο αποκλειστικά και φρέσκα προϊόντα στον κόσμο είναι αυτά που συνθέτουν την πραγματική εμπειρία της υψηλής γαστρονομίας”.
Το Victor’s Fine Dining by Christian Bau προσέλκυσε τη διεθνή προσοχή σε αρκετές περιπτώσεις τον περασμένο Νοέμβριο.
Με αφορμή την απονομή του μεταλλίου Walter Scheel στον κορυφαίο Γάλλο σεφ Alain Ducasse (67), ο Bau και η 17μελής ομάδα του διοργάνωσαν το επίσημο δείπνο στη γερμανική πρεσβεία στο Παρίσι.
Για τον Bau, ήταν “ένα ιδιαίτερο ορόσημο στην καριέρα του”.
GRland.info – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
