Στους 30 βαθμούς: Ξεκινά η πώληση χριστουγεννιάτικων Lebkuchen

Καλοκαίρι, ήλιος, παραλία – η Βαυαρία απολαμβάνει τον καιρό για μπάνιο και τις υψηλές θερμοκρασίες. Αλλά ενώ πολλοί απλά ξαπλώνουν στον ήλιο, για άλλους αρχίζει η προχριστουγεννιάτικη επιχείρηση..

Καραμελωμένη φλούδα λεμονιού, καραμελωμένη φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα, κάρδαμο – στο εργοστάσιο Lebkuchen Frank στο Arzberg, η μυρωδιά των Χριστουγέννων βρίσκεται στον αέρα.

Από τις αρχές Αυγούστου, η παραγωγή των μπισκότων για την περίοδο της Χριστουγέννων τρέχει με πλήρη ταχύτητα. Οι 25 εργαζόμενοι δουλεύουν ακατάπαυστα.

Το γεγονός ότι έξω από την αίθουσα παραγωγής επικρατούν 28 βαθμοί Κελσίου και ότι υποτίθεται ότι θα φτάσει τους 30 βαθμούς Κελσίου σε ορισμένα μέρη της Άνω Φραγκονίας, δεν ενοχλεί εδώ και καιρό τον ζαχαροπλάστη Volker Ernst.

Κατά τη γνώμη του, οι άνθρωποι τρώνε πλέον παγωτό όλο το χρόνο – όχι μόνο το καλοκαίρι.

Έτσι, είναι απολύτως λογικό να μπορούν να απολαμβάνουν Lebkuchen και το καλοκαίρι.

Το πρώτο Lebkuchen της χρονιάς τρώγεται στην εξωτερική πισίνα

Περίπου 8.000 Lebkuchen βγαίνουν καθημερινά από τη γραμμή παραγωγής στο Arzberg.

Τα υλικά ζυγίζονται με το χέρι και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε μια κρεμώδη μάζα σε μεγάλα ταψιά.

Εδώ παράγονται περίπου 50 διαφορετικά είδη Lebkuchen. Ο διευθυντής παραγωγής Harald König εξηγεί ότι το εργοστάσιο Lebkuchen του Arzberg δεν παράγει μόνο τα κλασικά Lebkuchen όπως με επικάλυψη σοκολάτας ή γλάσο ζάχαρης.

Η οικογενειακή επιχείρηση δοκιμάζει πάντα και ασυνήθιστες παραλλαγές: Για παράδειγμα, τα μπισκότα Advent διατίθενται εδώ και με γεύση καρύδας ή κεράσι.

Αλλά τα “κλασικά” εξακολουθούν να είναι τα πιο δημοφιλή στους πελάτες, λέει ο Ernst.

Η ζήτηση για τα Lebkuchen από την Arzberg είναι μεγάλη.

Η οικογενειακή επιχείρηση παράγει κυρίως για μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στη Γερμανία, αλλά και στην Ελβετία και σε άλλες γειτονικές χώρες.

Τα Lebkuchen της Άνω Φραγκονίας παραδίδονται μέχρι τη νότια Ιταλία.

Και τώρα, στα μέσα του καλοκαιριού, οι εταιρείες παραγγέλνουν τα περισσότερα, λέει ο διευθυντής παραγωγής.

Όσο πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, τόσο λιγότερο παραγγέλνουν οι εταιρείες.

Ένα ιδιαίτερο αναμνηστικό, δημοφιλές στους Τσέχους τουρίστες

Ειδικά τώρα, τον Αύγουστο, πολλοί παραθεριστές έρχονται στην έδρα της εταιρείας στο Arzberg, όχι μακριά από τα σύνορα με την Τσεχία.

Μερικά πακέτα Lebkuchen ως αναμνηστικό είναι πολύ δημοφιλή στους τουρίστες.

Ειδικά οι Τσέχοι είναι ενθουσιασμένοι με τα προχριστουγεννιάτικα μπισκότα της Άνω Φραγκονίας, λέει ο Ernst.

Στη μικρή αγορά Edeka στο Hohenberg an der Eger, λίγα χιλιόμετρα από το Arzberg, η διευθύντρια Susanne Geiger ταξινομεί τα πρώτα πακέτα Lebkuchen στα ράφια. Γνωρίζει από πείρα ότι αγοράζονται ήδη.

Πολλοί πελάτες ζητούν ήδη Lebkuchen στα τέλη Ιουλίου.

Και για την ίδια είναι απολύτως εντάξει να απολαμβάνει τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα τώρα, στη μέση του καλοκαιριού.

Θυμάται να τρώει τα πρώτα Lebkuchen της σεζόν στην πισίνα με τους φίλους της όταν ήταν παιδί.

Μια πελάτισσα λέει επίσης ότι περιμένει ήδη με ανυπομονησία.

Σε αντίθεση με τους σοκολατένιους Αϊ-Βασίληδες ή τα πασχαλινά κουνελάκια, δεν την πειράζει που τα Lebkuchen βρίσκονται στα ράφια πολύ νωρίτερα από την εποχή, εξηγεί.

Η παραγωγή Lebkuchen τρέχει με πλήρη ταχύτητα μέχρι τα μέσα Δεκεμβρίου

Ο διευθυντής παραγωγής Harald Ernst και οι υπάλληλοί του έχουν γεμάτες εβδομάδες μπροστά τους. Μέχρι τα μέσα Δεκεμβρίου λειτουργούν με πλήρη ταχύτητα.

Λίγο πριν από τα Χριστούγεννα, η σεζόν τελειώνει στο εργοστάσιο. Αλλά μέχρι τότε, δουλεύουν ακατάπαυστα.

Η ζήτηση είναι μεγάλη, παρόλο που οι τιμές των συστατικών για τα Lebkuchen έχουν αυξηθεί κατά 15 έως 20 τοις εκατό φέτος λόγω του γενικού πληθωρισμού, σύμφωνα με την εταιρεία, και οι πελάτες θα πρέπει να βάλουν λίγο πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη για Lebkuchen φέτος.

GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!