Ποια προϊόντα θα μπορούσαν να εξαφανιστούν από τα σούπερ μάρκετ;

Τέρμα η μαρμελάδα, το λουκάνικο ή ο καφές φίλτρου; Το πρωινό θα μπορούσε να μοιάζει πολύ διαφορετικό στο μέλλον, όπως δείχνει μια μελέτη.

Ξινολάχανο, συμπυκνωμένο γάλα, φίλτρα καφέ – σύμφωνα με τη μελέτη «Consumer Index 2024», ορισμένα προϊόντα θα μπορούσαν να εξαφανιστούν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και των discounters τα επόμενα χρόνια.

Ο λόγος για αυτό είναι οι μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες των Γερμανών – και το γεγονός ότι η γενιά των λεγόμενων ανακατασκευαστών που γεννήθηκε πριν από το 1952 αργοπεθαίνει.

Αυτό προκύπτει από έκθεση της εταιρείας GfK Consumer Panel Services που ανήκει στην Yougov.

Η μελέτη αναφέρει διάφορα προϊόντα που είναι λιγότερο δημοφιλή στη νεότερη γενιά. Σε αυτά περιλαμβάνονται ζωικά λίπη όπως το λαρδί.

Αυτό εξακολουθεί να έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ηλικιωμένων καταναλωτών, αλλά δύσκολα αγοράζεται από τους νεότερους καταναλωτές.

Σύμφωνα με τη μελέτη, το 41% των πωλήσεων του λαρδιού αντιπροσωπεύουν οι ανακατασκευαστές, πάνω από το 36% οι baby boomers (ηλικίας 57 έως 71 ετών) και μόλις το 17% η Generation X (ηλικίας 42 έως 56 ετών).

Μόνο το 6 τοις εκατό των πωλήσεων προέρχεται από τους millennials (27 έως 41 ετών) και τους ακόμη νεότερους iBrains (12 έως 26 ετών).

Λόγω της τάσης προς τη φυτική διατροφή και της ηλικίας της σχετικής ομάδας καταναλωτών, το λαρδί θα συνεχίσει να χάνει τη σημασία του, προβλέπει ο ειδικός σε θέματα λιανικού εμπορίου και συγγραφέας της μελέτης Robert Kecskes.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι στην τάση

Το 2024, το μερίδιο των πωλήσεων των καθημερινών καταναλωτικών αγαθών που αναλογεί στα αναψυκτικά ανέρχεται στο 14%.

Οι δύο νεότερες γενιές – οι millennials και οι iBrains – αντιπροσωπεύουν μαζί το 29%.

Είναι σημαντικά πιο πιθανό να επιλέξουν εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης για την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών ποτών, προϊόντων κρέμας, γιαουρτιού, κουάρκ και επιδόρπιων.

Τα άτομα κάτω των 42 ετών αντιπροσωπεύουν σχεδόν το ήμισυ των πωλήσεων αυτών των προϊόντων, ενώ οι baby boomers αντιπροσωπεύουν μόνο το 6%.

Ενεργειακά ποτά αντί για καφέ φίλτρου

Είδη όπως το συμπυκνωμένο γάλα, οι κρέμες καφέ και οι σακούλες φίλτρου καφέ θα μπορούσαν επίσης να περάσουν δύσκολα στο μέλλον.

Οι ανακατασκευαστές και οι baby boomers αντιπροσωπεύουν το καθένα τα δύο τρίτα των πωλήσεων, αλλά οι millennials και οι iBrains αντιπροσωπεύουν μόνο ένα καλό 10%.

Σύμφωνα με τη μελέτη, ο καφές φίλτρου παρασκευάζεται πολύ λιγότερο συχνά στα νεότερα νοικοκυριά.

Προτιμούν τον εσπρέσο, τον καφέ crema ή τον καπουτσίνο – ιδανικά από μια πλήρως αυτόματη μηχανή καφέ ή μηχανή με φίλτρο.

Και όσοι δεν θέλουν να πάρουν την καφεΐνη τους από τους ειδικούς καφέδες αγοράζουν ενεργειακά ποτά.

Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, η ζήτηση αυτών των προϊόντων παρουσιάζει τεράστια δυναμική εδώ και χρόνια, παρά τις τάσεις για την υγεία και τη βιωσιμότητα.

Βρίσκεται το πρωινό στα πρόθυρα της εξαφάνισης;

Άλλα κλασικά πρωινά χάνουν επίσης σταδιακά τη σημασία τους και, ως εκ τούτου, θα μπορούσαν να εξαφανιστούν από τα ράφια ορισμένων σούπερ μάρκετ και εκπτωτικών καταστημάτων.

Σε αυτά περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, η μαρμελάδα και το μέλι. Ο λόγος: σχεδόν κανένας millennial ή iBrain δεν τρώει πρωινό στο σπίτι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Συχνά βασίζονται σε προσφορές to-go από τον φούρνο – τουλάχιστον τις καθημερινές. Ωστόσο, αυτό θα μπορούσε να αλλάξει και πάλι, σύμφωνα με τους συντάκτες της μελέτης.

Υπάρχει επίσης μικρή ζήτηση για κονσερβοποιημένο ξινολάχανο και κόκκινο λάχανο. Μόνο λίγο πάνω από το 15 τοις εκατό των πωλήσεων προέρχεται από τους millennials και τους iBrains.

Οι ερευνητές αμφιβάλλουν ότι η τάση μπορεί να αντιστραφεί και ότι το τουρσί λάχανο θα έχει ζήτηση όταν οι millennials και οι iBrains φτάσουν στην κατάλληλη ηλικία.

Αυτά τα τρόφιμα θα μπορούσαν «να διατρέξουν τον κίνδυνο να γίνουν διακοπτόμενα μοντέλα της γαστρονομικής κληρονομιάς των παππούδων μας», λέει ο Kecskes.

Με τη μείωση του μεριδίου των ανακατασκευαστών, ορισμένες κατηγορίες και μάρκες είναι πιθανό να δεχθούν περαιτέρω πιέσεις τα επόμενα χρόνια.

Θέλεις να προωθήσεις τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες σε Έλληνες του εξωτερικού; Το GRland είναι το κατάλληλο μέσο για εσένα. Περισσότερα -> ΕΔΩ

Μην μαθαίνεις τα νέα της Γερμανίας τελευταίος!

Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.