Μετά από δύο χρόνια ακυρώσεων λόγω του κορονοϊού, τα ξεχειλισμένα ποτήρια με τις μπύρες και τα νοικιασμένα Lederhosen επέστρεψαν με ορμή στο Oktoberfest του Μονάχου το περασμένο Σάββατο, αλλά κάτι άλλο άλλαξε: οι διοργανωτές πρόσθεσαν ένα vegan μενού.
Το Oktoberfest αλλάζει με την εποχή
Μόλις πριν από λίγα χρόνια, όταν ξεκινούσε στη Γερμανία η τάση προς τη χορτοφαγική και τη vegan διατροφή, θα ήταν δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι σούπερ μάρκετ όπως το Lidl και το Penny θα είχαν τη δική τους σειρά vegan προϊόντων.
Η διείσδυση των χορτοφάγων στο καταφύγιο των κρεατοφάγων, που είναι το Oktoberfest, θα ήταν αδιανόητη.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Διατροφής και Γεωργίας (BMEL), το 7% των Γερμανών ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή και το 1%, vegan διατροφή.
Με την ευημερία των ζώων και τις όλο και πιο συχνά συζητούμενες πλέον αρνητικές επιπτώσεις της παραγωγής κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στο περιβάλλον, το 44% των Γερμανών μειώνει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Φέτος το μενού του Oktoberfest περιλαμβάνει vegan εκδοχές κάθε παραδοσιακού γερμανικού πιάτου (animal-free), από Allgäuer Käsespätzle (νοτιογερμανικά ζυμαρικά με τυρί) μέχρι Soja-Steak mit geschmolzenen Zwiebeln (μπριζόλα σόγιας με καραμελωμένα κρεμμύδια).
Vegan επιλογές των πιάτων προσφέρονταν στο Oktoberfest ήδη πριν από εννέα χρόνια, αλλά τότε ήταν μάλλον Käsespätzle χωρίς το τυρί.
Πώς θα αντιδράσει το κοινό του Μονάχου στο vegan μενού;
Σύμφωνα με την εφημερίδα Berliner Morgenpost, στο Oktoberfest 2019 οι παρευρισκόμενοι κατανάλωσαν σχεδόν 435.000 κοτόπουλα, περίπου 66.400 κότσια, 125 βόδια και 30 μοσχάρια.
Φέτος μέχρι στιγμής, το πλήθος είχε ανάμεικτες αντιδράσεις. Μόλις είδε το vegan Weißwurst (μοσχαρίσιο λουκάνικο) του Oktoberfest, η καλλιτέχνης καμπαρέ Monika Gruber δήλωσε στην Berliner Morgenpost: “Δεν το καταλαβαίνω. Θέλω να πω, δεν παραγγέλνεις ένα κολοκυθάκι που περιέχει κρέας”.
Ο συνάδελφος της Gruber έδειξε περισσότερη κατανόηση. “Είναι καλό που η διατροφή αλλάζει. Vegan μοσχαρίσιο λουκάνικο ή ένα vegan “κρέας”, είναι θετικό”, είπε, προτού αποκαλύψει ότι ο ίδιος είναι κρεατοφάγος.
Ο κωμικός Oliver Pocher βρισκόταν επίσης στη σκηνή με τις μπύρες. “Τρώω τα πάντα. Θέλω να φάω ένα από τα κοτόπουλα. Μπορείτε να γλιτώσετε το εμβόλιο της γρίπης εξαιτίας όλων των αντιβιοτικών που περιέχει”, αστειεύτηκε.
Ενώ ο διευθυντής του φεστιβάλ Christian Baumgärtner χαιρετίζει την εξέλιξη, είναι αποφασισμένος να μην απομακρυνθεί το φεστιβάλ από τις παμφάγες ρίζες του: “Θέλουμε να συμβαδίζουμε με την εποχή, αλλά όχι να παρασυρόμαστε”, δήλωσε στην Berliner Morgenpost.
Τα vegan Käsespätzle και Soja-Steak μπορεί να απέχουν μερικά χρόνια από το να αποτελέσουν απειλή για τη δημοτικότητα των αντίστοιχων προϊόντων ζωικής προέλευσης, αλλά “λαμβάνει χώρα ένας μαζικός μετασχηματισμός του συστήματος διατροφής”, λέει η Anna-Lena Klapp από την οργάνωση διατροφής ProVeg.
“Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναγνωρίζουν τα τεράστια προβλήματα στα οποία συμβάλλει η διατροφή που είναι γεμάτη από κρέας: από την κλιματική αλλαγή και την καταστροφή του περιβάλλοντος μέχρι τις ασθένειες της “ευημερίας” και τις ζωονοσογόνες πανδημίες, την παγκόσμια πείνα και τα βασανιστήρια των ζώων”.
Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Δείτε επίσης
- Όλα όσα αλλάζουν στη Γερμανία τον Σεπτέμβριο του 2022
- Οι νέοι κανόνες του Covid-19 στη Γερμανία από τον Οκτώβριο
- 12 πράγματα που πρέπει να κάνετε στη Γερμανία μία φορά!
- Τι είναι το γερμανικό Rundfunkbeitrag; Πρέπει να πληρώσω;
- Ζωή στη Γερμανία: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
- 10 γεγονότα που εξηγούν τη σημασία της γερμανικής γλώσσας
- Γερμανικός οδηγός βιογραφικού σημειώματος (Lebenslauf)
- Πότε πρέπει να ανοίξω τη θέρμανση στη Γερμανία το 2022;
- ΚΥΡΙΑ ΣΗΜΕΙΑ: Όλα όσα κάνει η Γερμανία για να βοηθήσει τους πολίτες
- Έρχεται το τέλος της χρεωστικής κάρτας EC στη Γερμανία;
- Προσλήψεις στη Γερμανία: Ζητούνται οδηγοί με μισθό άνω των 32.700€
- Ποιες αργίες έρχονται στη Γερμανία μέχρι το τέλος του 2022;
- 10 τρόποι για να απολαύσετε το φθινόπωρο σαν Γερμανός
