Η γερμανική κουζίνα μπορεί να μην είναι τόσο γνωστή διεθνώς όσο η γαλλική. Αλλά ένα εστιατόριο στη νότια Γερμανία μόλις ανακηρύχθηκε ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Ακολουθεί μια ματιά στα γερμανικά εστιατόρια που έλαβαν κορυφαίες βαθμολογίες.
Οι καλοφαγάδες ετοιμαστείτε: μόλις δημοσιεύθηκε η ετήσια κατάταξη του γκουρμέ οδηγού La Liste με τα «καλύτερα» 1.000 εστιατόρια στον κόσμο.
Για άλλη μια φορά τα εστιατόρια που διακρίθηκαν κατάφεραν να συγκεντρώσουν 99,5 βαθμούς στα 100 – και ένα από αυτά είναι από τη Γερμανία.
Το Schwarzwaldstube που βρίσκεται στο Baiersbronn της Βάδης-Βυρτεμβέργης κατάφερε να υπερασπιστεί την πρώτη θέση του ως το καλύτερο εστιατόριο της Γερμανίας.
Ωστόσο, δεν κατέχει την κορυφαία θέση μόνο του.
Το εστιατόριο τη μοιράζεται με άλλα οκτώ παγκοσμίου φήμης εστιατόρια, όπως το Cheval Blanc by Peter Knogl στη Βασιλεία της Ελβετίας, το Lung King Heen, στο ξενοδοχείο Four Seasons του Χονγκ Κονγκ, το Guy Savoy στο Παρίσι και το Le Bernardin στη Νέα Υόρκη.
Η κατάταξη λαμβάνει υπόψη βαθμολογίες από οδηγούς εστιατορίων, κριτικές από δοκιμαστές, διαδικτυακές αξιολογήσεις και γνώμες από σεφ.
Η βαθμολογία των 100 βαθμών είναι εφικτή, αλλά κανένα εστιατόριο δεν την έχει επιτύχει ακόμη.
Επισκεφθείτε τον Μέλανα Δρυμό για καλό φαγητό
Όσοι επιθυμούν να δοκιμάσουν εξαιρετικό φαγητό και κρασί θα πρέπει να κατευθυνθούν στη μικρή πόλη Baiersbronn στη βόρεια περιοχή του Μέλανα Δρυμού, επειδή είναι γνωστή για την εξαιρετική γκουρμέ κουζίνα της.
Το Schwarzwaldstube, το οποίο αποτελεί μέρος του ξενοδοχείου Traube Tonbach, βραβεύεται τακτικά με τρία αστέρια στον οδηγό Michelin από το 1993.
Μπορείτε να περιμένετε μενού γευσιγνωσίας εμπνευσμένα από τη γαλλική κουζίνα, με πιάτα όπως «αστακός Breton στα κάρβουνα» και «μωσαϊκό από στήθος ορτυκιού και γλυκάδια σε ζελέ Μαδέρα».
Υπάρχει επίσης ένα μενού για χορτοφάγους για όσους δεν τρώνε κρέας, με απολαυστικές μπουκιές όπως μια «τάρτα σφολιάτας με λαχανικά της Προβηγκίας».
Φυσικά, οι τιμές μπορεί να σας κοστίσουν, με τα μενού γευσιγνωσίας να κυμαίνονται από περίπου 245 έως 295 ευρώ ανά επισκέπτη.
Το 2020, το εστιατόριο έγινε πρωτοσέλιδο για τους λάθος λόγους, όταν κάηκε σε πυρκαγιά.
Στα χρόνια που ακολούθησαν, το κτίριο ανοικοδομήθηκε και το εστιατόριο ξανάρχισε τη λειτουργία του – με αξιοσημείωτη επιτυχία.
Πετυχαίνοντας 99,5 βαθμούς στη φετινή κατάταξη La Liste, ο σεφ Torsten Michel και η ομάδα του απέδειξαν ότι η κορυφαία γερμανική κουζίνα όχι μόνο αντέχει διεθνώς, αλλά δίνει τον τόνο παγκοσμίως.
Μαζί με το Schwarzwaldstube, στην πόλη υπάρχει ένα ακόμη εστιατόριο με τρία αστέρια – το Bareiss.
Το Schlossberg και το εστιατόριο 1789, παλαιότερα γνωστό ως Köhlerstub, διαθέτουν επίσης ένα αστέρι Michelin.
Τι γίνεται με τα άλλα κορυφαία εστιατόρια της Γερμανίας;
Δεν υπάρχει έλλειψη από λαχταριστό φαγητό στη Γερμανία. Είτε αναζητάτε πρωτοποριακά μενού γευσιγνωσίας είτε κλασικές εκδοχές της ευρωπαϊκής και διεθνούς κουζίνας, υπάρχει κάτι για όλους σε κάθε γωνιά της χώρας.
Άλλα εστιατόρια με υψηλή βαθμολογία είναι το Victor’s Fine Dining στο Perl και το Waldhotel Sonnora στο Dreis, το οποίο κατέλαβε τη δεύτερη θέση με 99 βαθμούς.
Το Aqua στο Ritz Carlton στο Βόλφσμπουργκ βρέθηκε πολύ κοντά.
Με βαθμολογία τουλάχιστον 95 βαθμών, εστιατόρια όπως το Bareiss στο Baiersbronn, το The Table στο Αμβούργο και το εστιατόριο του Tim Raue στο Βερολίνο μπήκαν επίσης στις πρώτες θέσεις.
Ακολουθεί ο πλήρης κατάλογος των εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας στη Γερμανία που μπήκαν στην κατάταξη La Liste, καθώς και οι βαθμοί από 100 που έλαβαν.
Schwarzwaldstube – Baiersbronn (99,50)
Victor’s Fine Dining by Christian Bau – Perl (99,00)
Waldhotel Sonnora – Dreis (99,00)
Aqua – Wolfsburg (98,50)
Bareiss – Baiersbronn (97,50)
JAN – Μόναχο (97.50)
Vendôme – Bergisch Gladbach (96.00)
Tantris – Μόναχο (95,50)
The Table – Αμβούργο (95,50)
Tim Raue – Βερολίνο (95,50)
ES:SENZ – Grassau (95.00)
Gästehaus Klaus Erfort – Saarbrücken (95,00)
Facil – Βερολίνο (94.50)
Courtier – Wangels (94.00)
schanz. restaurant. – Piesport (94.00)
Rutz – Βερολίνο (93.50)
Haerlin – Αμβούργο (93.00)
Lafleur – Φρανκφούρτη (92,50)
EssZimmer – Μόναχο (92.00)
Ikigai – Krün (91,50)
Obendorfers Eisvogel – Neunburg vorm Wald (91,50)
Le Pavillon – Bad Peterstal-Griesbach (91,00)
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post – Bad Neuenahr-Ahrweiler (91,00)
Tohru in der Schreiberei – Μόναχο (90.50)
Bianc – Αμβούργο (90.00)
Meierei Dirk Luther – Glücksburg (90,00)
Dichter – Rottach-Egern (89.50)
Sölring Hof – Sylt (89.00)
Alois – Μόναχο (87.50)
Ammolite – Rust (86,50)
Atelier im Bayrischen Hof – Μόναχο (86.50)
L.A. Jordan – Deidesheim (86,50)
Le Cerf – Zweiflingen (86,50)
Lorenz Adlon τραπεζαρία – Βερολίνο (86.50)
Hirschen – Sulzburg (85.50)
Louis – Saarlouis (85.50)
Opus V – Mannheim (85.50)
Ophelia – Κωνσταντία (85,00)
Ösch noir – Donaueschingen (85,00)
Jante – Ανόβερο (84,50)
Essigbrätlein – Νυρεμβέργη (83,50)
Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz – Wirsberg (83,00)
Esplanade – Saarbrücken (83,00)
August – Augsburg (82,50)
etz – Νυρεμβέργη (82.50)
Horváth – Βερολίνο (82,50)
Lakeside – Αμβούργο (82,50)
Ox & Klee – Κολωνία (82.50)
Speisemeisterei – Στουτγάρδη (82.00)
Bodendorfs – Sylt (81,50)
Stadtpfeiffer – Λειψία (81,50)
Nagaya – Ντίσελντορφ (81,00)
Votum – Ανόβερο (81,00)
Coda Dessert Dining & Bar – Βερολίνο (80,50)
KOMU – Μόναχο (80,00)
100/200 Kitchen – Αμβούργο (79,50)
Pur – Berchtesgaden (79,00)
Sein – Καρλσρούη (78,00)
Cœur D’Artichaut – Münster (77,50)
Μην μαθαίνεις τα νέα της Γερμανίας τελευταίος!
Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Δείτε επίσης
- Νέοι νόμοι στο τέλος του έτους: Τι αλλάζει για τους πολίτες τον Δεκέμβριο του 2024;
- Όλες οι ημερομηνίες καταβολής του επιδόματος τέκνων για το 2025
- Το μακρύτερο τραμ στον κόσμο ξεκίνησε δρομολόγια στη Γερμανία
- Στη Γερμανία η παλιότερη χριστουγεννιάτικη αγορά στον κόσμο – Ποια είναι;
- Επιτρέπεται να πιείτε Glühwein στο μεσημεριανό διάλειμμα από την εργασία σας;
