Εάν κάνετε κράτηση και δεν εμφανιστείτε, πρέπει να πληρώσετε

Το τραπέζι είναι στρωμένο, το φαγητό είναι έτοιμο, αλλά οι καλεσμένοι λείπουν. Επομένως, όλο και περισσότερα εστιατόρια χρεώνουν ένα ποσό αν οι επισκέπτες δεν εμφανιστούν παρά την κράτηση που έχουν κάνει.

Όλο και περισσότερα εστιατόρια στη Γερμανία χρεώνουν τέλος για μη εμφάνιση, εάν οι επισκέπτες δεν εμφανιστούν καθόλου ή ακυρώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα, παρόλο που έχουν κάνει κράτηση.

Ένα από αυτά είναι το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο “bi:braud” στην Ουλμ. “Όλο και περισσότεροι άνθρωποι κάνουν κρατήσεις σε διάφορα εστιατόρια και αποφασίζουν σε σύντομο χρονικό διάστημα: ‘Θα πάμε εκεί το βράδυ'”, λέει ο σομελιέ Holger Baier.

Στα υπόλοιπα εστιατόρια δεν υπάρχουν ακυρώσεις.

Το φαγητό έχει ήδη ετοιμαστεί μέχρι αυτή την ώρα, το τραπέζι είναι στρωμένο και το προσωπικό βρίσκεται στο χώρο.

“Αν ο κόσμος έχει προπαραγγείλει ένα μενού, κάποια στιγμή δεν είναι πλέον οικονομικό”, εξηγεί.

Άλλωστε, υπάρχουν λίγα πιάτα και τρόφιμα υψηλής ποιότητας που σερβίρονται.

Αν ένα καφέ, για παράδειγμα, μπορεί να γεμίσει αμέσως ένα τραπέζι που έχει κρατηθεί με πελάτες που έρχονται με τα πόδια, αυτό είναι άλλο θέμα.

Σύμφωνα με τη Γερμανική Ένωση Ξενοδοχείων και Εστιατορίων (Dehoga), έχουν αυξηθεί οι πελάτες που δεν εμφανίζονται παρά τις κρατήσεις ή ακυρώνουν πολύ σύντομα.

Τα άδεια τραπέζια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε εστιατόρια με λίγες θέσεις ή με μενού υψηλής ποιότητας και έλλειψη πελατών που έρχονται με τα πόδια.

“Συχνά δεν είναι δυνατόν να δοθεί αυθόρμητα το κενό τραπέζι σε άλλους πελάτες”, εξηγεί εκπρόσωπος της Dehoga.

Σύμφωνα με τον σομελιέ Baier, το γεγονός ότι όλο και περισσότερα εστιατόρια στη Γερμανία χρεώνουν ένα τέτοιο τέλος είναι μια διαδικασία που έχει ξεκινήσει εδώ και περισσότερα από δέκα χρόνια και αποτελεί στην πραγματικότητα το νέο πρότυπο.

“Αυτό είναι φυσιολογικό στη γαστρονομία υψηλού επιπέδου και σε άλλες χώρες”.

GRland.info – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!