Τα μελομακάρονα είναι το κατ’ εξοχήν ελληνικό, παραδοσιακό, χριστουγεννιάτικο γλυκό. Τα μελομακάρονα έχουν ταυτιστεί απόλυτα με τα Χριστούγεννα και δεν θα μπορούσαν να λείπουν από κανένα σπίτι την περίοδο αυτή.
Αποτελούν ένα σύμβολο των γιορτινών ημερών, αφού σε βάζουν αμέσως σε χριστουγεννιάτικη διάθεση. Όμως πόσοι ξέρουν την ιστορία πίσω από τα αγαπημένα αυτά γλυκά;
Η ιστορία των μελομακάρονων χάνεται στους αιώνες
Η λέξη μελομακάρονο αποτελεί συνδυασμό των λέξεων μέλι και μακαρόνι! Το «μακαρόνι» προέρχεται από την ελληνική λέξη «μακαρωνία», ήτοι ένα πιάτο που σερβιρόταν τους Μεσαιωνικούς χρόνους σε νεκρώσιμο δείπνο (μετά από κηδεία) στη διάρκεια του οποίου προσέφεραν τη «μακαρία».
Η μακαρία ήταν ψυχόπιτα (είδος πίτας), ένα κομμάτι άρτου που είχε το σχήμα ενός μελομακάρονου! Στα νεότερα χρόνια κάποιος…δεν κρατήθηκε και η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού.
Έτσι φθάσαμε στο γνωστό μας μελομακάρονο, το οποίο καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες. Εκεί έμεινε γνωστό με τον όνομα «φοινίκια»
Καθιερώθηκε ως χριστουγεννιάτικο γλυκό, καθόσον το μέλι θεωρείται από τα πολύ παλιά χρόνια ως σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας.
Ότι καλό και χαρμόσυνο δηλαδή προσδοκούμε να φέρει κάθε νέο έτος και που κάθε άνθρωπος εύχεται να έχει με τον ερχομό της καινούριας χρονιάς.
Και επειδή σίγουρα μετά από όλα αυτά θα σας άνοιξε η όρεξη για μελομακάρονα και τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, ας δούμε πως μπορούμε να τα φτιάξουμε κιόλας…
Υλικά
• 240γρ. ελαιόλαδο
• 240γρ. σπορέλαιο
• 50γρ. κονιάκ
• 200γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 160γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 2 κουταλάκια κανέλα
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 900γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• Τριμμένο καρύδι
Σιρόπι
• 400γρ. νερό
• 400γρ. ζάχαρη
• ½ πορτοκάλι με την φλούδα
• 5 με 6 κουταλιές μέλι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, την ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το κονιάκ, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το ξύσμα από τα δύο πορτοκάλια.
- Διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μπολ.
- Αφού έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και με μία πρέζα αλάτι τα προσθέτουμε στο μπολ.
- Δεν ζυμώνουμε αλλά με το χέρι μας φτυαρίζουμε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το αλεύρι.Θα έχουμε μια αφράτη ζύμη και λαδερή.
- Παίρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα.
- Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 160ο C, στον αέρα για 20 με 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
- Πριν τα βάλουμε στο φούρνο,τα τρυπάμε με ένα πιρούνι.
- Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο και κρυώσουν τα τοποθετούμε σε τάπερ ερμητικά κλειστό.
- Την επόμενη ημέρα φτιάχνουμε το σιρόπι.
- Βράζουμε το νερό,τη ζάχαρη και το μισό πορτοκάλι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε το μέλι.
- Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο ελάχιστο και βάζουμε τα μελομακάρονα μέσα λίγα – λίγα.
- Τα αναποδογυρίζουμε να σιροπιαστούν κι από τις δύο πλευρές.
- Με μία σπάτουλα τα τοποθετούμε σε μια σχάρα να σουρώσουν και έπειτα τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
- Τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
Οι περισσότεροι τα λατρεύουμε και όταν φάμε ένα, δεν μπορούμε να αντισταθούμε και καταλήγουμε να χάνουμε το μέτρημα…οπότε ευχόμαστε κατανάλωση με μέτρο και..
Καλές Γιορτές!
Για περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ!
Στήριξε την προσπάθεια μας, μπορείς!
Εσύ, το ελληνικό κοινό της Ομογένειας, είσαι η δύναμή μας. Αρκεί ένα μονάχα κλικ για να στηρίξεις την προσπάθεια μας. Γίνε μέλος στην σελίδα μας στο Facebook, κάνε Like και ενημερώσου.
Μείνε συντονισμένος σε εμάς για έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο GRland.info
Διαβάστε ακόμα στο GRland.info:
