Η Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) επέλεξε την καλύτερη ναπολιτάνικη πίτσα στον κόσμο. Και αυτή είναι μια αίσθηση! Διότι δεν προέρχεται από τη Νάπολη (Ιταλία) – αλλά από την πιτσαρία του Jędrzej Lewandowski στο Pabianice της Πολωνίας (70.000 κάτοικοι).
«Δεν περίμενα ποτέ να λάβω ένα τέτοιο βραβείο. Είναι μεγάλη διαφήμιση για το εστιατόριο που διευθύνω με τη σύζυγό μου, αλλά και μεγάλη ώθηση για το Pabianice και την περιοχή», δήλωσε ο Jędrzej Lewandowski, ιδρυτής της πιτσαρίας.
Το εστιατόριο «Zielona Górka» στο Pabianice (Πολωνία) ψηφίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο για ναπολιτάνικη πίτσα σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε πάνω από χίλιους ιδιοκτήτες πιτσαριών σε όλο τον κόσμο.
Για 2η φορά που το βραβείο πηγαίνει στο εξωτερικό
Αυτή είναι μόλις η δεύτερη φορά που το βραβείο «Best AVPN Pizzeria» απονέμεται σε πιτσαρία εκτός Νάπολης.
Το εστιατόριο του Lewandowski είναι επίσης μέλος του AVPN.
Ο οργανισμός ιδρύθηκε στη Νάπολη το 1984 με σκοπό την προώθηση και την προστασία της γνήσιας ναπολιτάνικης πίτσας τόσο στην Ιταλία όσο και παγκοσμίως.
Η πρώτη πίτσα που ψήθηκε σε γκαράζ
Πρόκειται για μια μεγάλη ιστορία επιτυχίας για τους Lewandowskis. Ο Jędrzej εγκατέλειψε τη δουλειά του ως αρχιτέκτονας και άνοιξε μια πιτσαρία πριν από δέκα χρόνια.
Το ξεκίνημα ήταν δύσκολο- οι πρώτες πίτσες ψήθηκαν σε ένα γκαράζ χωρίς παράθυρα.
Η επανάσταση ήρθε το προηγούμενο έτος, όταν η «Zielona Gorka» ψηφίστηκε ως η 20η καλύτερη πιτσαρία στην Ευρώπη.
«Η επιτυχία μας στην παγκόσμια κατάταξη μας έχει κάνει γνωστούς – έχουμε πελάτες από όλη την Πολωνία και το εξωτερικό», δήλωσε στο πολωνικό πρακτορείο Τύπου PAP.
«Πρόσφατα είχαμε έναν Αμερικανό πελάτη από τη Νέα Υόρκη. Ζούσε στην Κρακοβία, αλλά ήρθε στο Pabianice δύο φορές με το τρένο για να φάει την πίτσα μας».
Τώρα έχουν 20 υπαλλήλους και την καλύτερη πίτσα στον κόσμο.
Τι το ιδιαίτερο έχει η ναπολιτάνικη πίτσα;
Η AVPN έχει θέσει αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές για τη ναπολιτάνικη πίτσα.
Για παράδειγμα, το αλεύρι πρέπει να είναι τύπου «00», οι ντομάτες πρέπει να είναι κατά προτίμηση San Marzano DOP και η μοτσαρέλα πρέπει να είναι είτε Bufala Campana DOP είτε Fior di Latte.
