Πιο ακριβή και με χειρότερη γεύση η μπύρα στη Γερμανία

Η μειωμένη συγκομιδή λυκίσκου στη Γερμανία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες σημαίνει ότι είναι κακά νέα για τους καταναλωτές μπύρας με περισσότερους από έναν τρόπους: οι μπύρες θα γίνουν ακριβότερες και θα έχουν χειρότερη γεύση χάρη στην άνοδο της παγκόσμιας θερμοκρασίας…

Οι αποδόσεις λυκίσκου στη Γερμανία επηρεάζονται ήδη από το κλίμα

Μελέτη με επικεφαλής το Ινστιτούτο Έρευνας για την Παγκόσμια Αλλαγή της Τσεχικής Ακαδημίας Επιστημών, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Communications, διαπίστωσε ότι η παγκόσμια θέρμανση που προκαλείται από την κλιματική αλλαγή αλλάζει ήδη τη γεύση και την ποιότητα της μπύρας στην Ευρώπη.

Οι ερευνητές που διεξήγαγαν τη μελέτη προβλέπουν ότι οι αποδόσεις λυκίσκου στην Ευρώπη θα μειωθούν κατά 4-15% έως το 2050, εκτός εάν οι αγρότες προσαρμόσουν τις πρακτικές τους στις μεγάλες περιόδους ζέστης και ξηρασίας.

Στη Γερμανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό λυκίσκου στον κόσμο, οι μέσες αποδόσεις έχουν ήδη μειωθεί κατά 19,1% στο Spalt της Βαυαρίας, κατά 13,7% στο Hallertau, επίσης στη Βαυαρία, και κατά 9,5% στο Tettnang της Βάδης-Βυρτεμβέργης.

Αυτό συμβαίνει παράλληλα με τις εκτιμήσεις ότι η περιεκτικότητα του λυκίσκου σε άλφα οξέα, που δίνει στην μπύρα την ιδιαίτερη γεύση της, θα μειωθεί επίσης κατά 20 έως 31 τοις εκατό μέχρι το 2050.

Το κόστος παραγωγής θα κάνει την μπύρα πιο ακριβή

Δεδομένου ότι οι αγρότες στη Γερμανία και την Ευρώπη θα πρέπει να επενδύσουν περισσότερο χρόνο και χρήμα για να δημιουργήσουν το κατάλληλο περιβάλλον για την παραγωγή λυκίσκου, η τιμή της μπύρας θα αυξηθεί επίσης πιθανότατα.

Ωστόσο, μιλώντας στον Guardian, ο Βαυαρός αγρότης λυκίσκου Andreas Auerhammer επεσήμανε ότι η αλλαγή των μεθόδων παραγωγής δεν είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας όσον αφορά το πώς η κλιματική αλλαγή θα αυξήσει το κόστος της μπύρας, αλλά το αυξανόμενο κόστος της ενέργειας που χρησιμοποιεί ορυκτά καύσιμα.

“Ο λυκίσκος μέσα σε μια μπύρα δεν κοστίζει τόσο όσο το καπάκι στην κορυφή του μπουκαλιού”, δήλωσε ο Auerhammer.

GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!