Christstollen.Μυρωδάτο γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ γλυκό που σερβίρεται παντού και θεωρείται το νοστιμότερο στη χώρα. Το αυθεντικό Christstollen κατάγεται από τη Δρέσδη.
Υλικά
- 1 kg αλεύρι
- 120 γρ μαγιά
- 450 γρ βούτυρο
- 300 γρ ζαχαρη
- 300 γρ αμύγδαλα
- 20-25 πικραμύγδαλα
- 250 γρ σταφίδα μαύρη
- 250 γρ σταφίδα ξανθή
- 250 γρ κόντιτα
- 6 κ.σ. ρούμι
- 1 κ.σ. αλάτι
- ξύσμα 2 λεμονιών
- 250 ml χλιαρό γάλα
- Βούτυρο και άχνη για το πασπάλισμα στο τέλος
Εκτέλεση
- Βάζουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη, λίγο αλεύρι και λίγο χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να ανέβει.
- Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κόντιτα (αν δεν είναι ήδη κομμένα) και τα αμύγδαλα.
- Πλένουμε τις σταφίδες, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε μαζί με τα αμύγδαλα και τα κόντιτα στο ρούμι.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη το βούτυρο και το αλάτι και προσθέτουμε τη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα μας.
- Ζυμώνουμε ελαφρά και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει.
- Προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε μουσκέψει στο ρούμι και το ξύσμα των λεμονιών.
- Αφήνουμε ξανά να φουσκώσει.
- Σχηματίζουμε ένα ρολό (σαν φραντζολάκι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά.
- Με μια οδοντογλυφίδα ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εσωτερικά.
- Μόλις βγει από το φούρνο κι όσο είναι ακόμη ζεστό το περιχύνουμε με βούτυρο για να μη στεγνώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
- Το τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη ή το βάζουμε σε ένα τάπερ και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 3 εβδομάδες πριν φαγωθεί.
Καλή σας απόλαυση!
Για περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ!
GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Διαβάστε ακόμα στο GRland.info:
