Η γερμανική αντίστοιχη Τσικνοπέμπτη, είναι μία μέρα που στη Γερμανία συνηθίζουν να καταναλώνουν τηγανητά γλυκά, όπως για παράδειγμα οι λουκουμάδες και τα Berliner.
Η ελληνική όμως Τσικνοπέμπτη είναι συνυφασμένη στην παράδοση μας με τα ψητά κρέατα γι’ αυτό και τη μέρα αυτή οι Έλληνες συνηθίζουμε να ψήνουμε, ή μάλλον να τσικνίζουμε κρέας.
Τα ψητά είναι βέβαια οι πρωταγωνιστές του τραπεζιού την Τσικνοπέμπτη , αλλά χωρίς τα νόστιμα ορεκτικά τριγύρω μάλλον θα μας έλειπε κάτι, έτσι δεν είναι;
Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε 2 ελληνικές και 2 γερμανικές συνταγές που θα λατρέψετε, για να συνοδέψετε τα ψητά σας.
Εμπνευστείτε λοιπόν και από τις δύο κουλτούρες και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τα ορεκτικά σας για την Τσικνοπέμπτη!
Τζατζίκι
Υλικά:
- 500 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1 αγγούρι ολόκληρο (το τρίβουμε στον τρίφτη μαζί με τη φλούδα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Άνηθο ψιλοκομμένο (Φρέσκο: 1 κουταλιά της σούπας / Ξερό: 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Αφού τρίψουμε πρώτα το αγγούρι το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
- Στη συνέχεια βάζουμε σε έναν πολυκόφτη το σκόρδο μαζί με το λάδι και το ξίδι και τα πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα αυτό μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αγγούρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ιδανικά αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο, αλλιώς τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να σερβίρουμε για να δέσουν οι μυρωδιές και οι γεύσεις.
Κοπανιστή
Υλικά:
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 1 βάζο ψητές πιπεριές (περίπου 5 πιπεριές)
- 2 κουταλιές γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο ή μία πρέζα καυτερό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Πολτοποιούμε σε έναν πολυκόφτη τις πιπεριές, το τυρί, το ξίδι και το λάδι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπούκοβο ή το πιπέρι και στο τέλος το γιαούρτι για να φτιάξουμε την κοπανιστή στη σωστή σύσταση και να είναι κρεμώδης αλλά όχι πολύ ρευστή.
- Ιδανικά μπορούμε να αφήσουμε την κοπανιστή στο ψυγείο όλο το βράδυ για να πήξει, δεν είναι όμως απαραίτητο.
Αγγουροσαλάτα (Gurkensalat)
Υλικά:
- 1 αγγούρι ολόκληρο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Μία πρέζα ζάχαρη
- Ψιλοκομμένο άνηθο ή σχινόπρασο.
Εκτέλεση:
- Αφού κόψουμε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το χυμό λεμονιού και χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφού ανακατέψουμε καλά στο τέλος προσθέτουμε το αγγούρι.
- Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως.
Καροτοσαλάτα (Karottensalat)
Υλικά:
- 5 Καρότα καθαρισμένα και κομμένα στον τρίφτη
- 2 κουταλιές της σούπας Schmand (ή γιαούρτι)
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)
Εκτέλεση:
- Αφού τρίψουμε τα καρότα προσθέτουμε το Schmand (ή το γιαούρτι) και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο και συνεχίζουμε τα ανακάτεμα.
- Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως.
Όποια από τα ορεκτικά μας και να επιλέξετε για την Τσικνοπέμπτη… Καλή σας απόλαυση!
Γράφει η Κατερίνα Βενιέρη
GRland – Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Διαβάστε ακόμα στο GRland.info:
