Γνωρίζατε ότι υπάρχουν 3.200 διαφορετικά είδη ψωμιού στη Γερμανία; Το ψωμί έπαιζε πάντα σημαντικό ρόλο στη γερμανική διατροφή.
Το παραδοσιακό γερμανικό κρύο βραδινό γεύμα ονομάζεται Abendbrot (βραδινό ψωμί) και συνήθως αποτελείται από διάφορα είδη ψωμιού.
Εν τω μεταξύ, μια άλλη γερμανική λέξη Brotzeit (κυριολεκτικά ώρα ψωμιού), θεωρείται ως ένα σνακ που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας μαζί με ίσως ένα Weißwurst (βαυαρικό λευκό λουκάνικο) και να συνοδευτεί με μια μπύρα (αν δεν είναι πολύ νωρίς).
Από το Roggenbrot (ψωμί σίκαλης) μέχρι το Zwiebelbrot (ψωμί με κρεμμύδι) ή το Vollkornbrot (ολικής άλεσης), δεν υπάρχει έλλειψη υδατανθράκων στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανία.
Αν λοιπόν θέλετε να δοκιμάσετε γερμανικό ψωμί, εδώ είναι οι κορυφαίες επιλογές της ομάδας του GRland.info.
1. Laugengebäck
Αν υπάρχει κάποιο άλλο αρτοσκεύασμα που χορταίνει τόσο πολύ όσο το Laugengebäck, δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμα.
Ναι, το ψωμί βουτηγμένο καλυμμένο με αλάτι είναι το απόλυτο χορταστικό σνακ που μπορείτε να βρείτε σχεδόν παντού στη Γερμανία, είτε βρίσκεστε σε έναν ποδοσφαιρικό αγώνα είτε στο σιδηροδρομικό σταθμό.
Σε σχήμα κόμπου όπως το Brezel (κουλούρι) ή το Stange (μπαστούνι), ή ξεπετάγεται στον τοπικό φούρνο σας μαζί με τα άλλα ταπεινά Brötchen (ψωμάκια), αυτά τα ψημένα με αλισίβα προϊόντα είναι πεντανόστιμα.
Σε συνδυασμό με μπύρα (τι άλλο;) για να απορροφήσει το αλκοόλ, το πρέτσελ είναι το σνακ της επιλογής σε εκδηλώσεις όπως το Oktoberfest. Αλλά είναι επίσης εξαιρετικά όταν βιάζεστε να πάτε στη δουλειά το πρωί και δεν έχετε χρόνο να καθίσετε σε ένα τραπέζι για να φάτε πρωινό.
Μπορείτε κυριολεκτικά να φάτε Laugengebäck ενώ περπατάτε στο πεζοδρόμιο ή όταν περιμένετε το λεωφορείο (πιστέψτε μας, το έχουμε δοκιμάσει).
Φυσικά μπορείτε να τα αγοράσετε με γέμιση, όπως τυρί ή ζαμπόν, ή ακόμα και αλειμμένα με βούτυρο. Όσον αφορά τις επικαλύψεις, το αλάτι είναι το πιο συνηθισμένο, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε σπόρους, ξηρούς καρπούς και ακόμη και γλυκές γεύσεις, όπως ζάχαρη ή σοκολάτα.
Όπως συμβαίνει με πολλά γερμανικά τρόφιμα, διαφέρουν επίσης από περιοχή σε περιοχή, οπότε έχετε μια αφορμή να αναζητήσετε τον φούρνο όπου κι αν βρίσκεστε στη χώρα και να δείτε τι σας αρέσει περισσότερο.
Η τεράστια ποικιλία σημαίνει ότι δεν θα βαρεθείτε ποτέ, και ίσως γίνουν και αυτά βασικό συστατικό της διατροφής σας.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
2. Pumpernickel
Το pumpernickel είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψωμιά της Γερμανίας. Είναι συνήθως ένα πιο βαρύ και ελαφρώς γλυκό ψωμί σίκαλης. Θα το βρείτε συχνά στα σούπερ μάρκετ, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για σάντουιτς.
Συχνά συνδυάζεται με ψάρι, όπως γαρίδες ή σολομό, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει πολύ επάλειψη στο pumpernickel σας, επειδή μπορεί να είναι λίγο στεγνό αν δεν το κάνετε.
Το pumpernickel ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που του επιτρέπει να αναπτύξει την ιδιαίτερη πυκνή υφή του.
3. Stollen
Λέγεται ότι δημιουργήθηκε στην περιοχή της Δρέσδης τον 14ο αιώνα, αυτό το φρουτόψωμο στη σύγχρονη μορφή του είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο.
Συνήθως φτιάχνεται με σταφίδες, μπαχαρικά, βούτυρο καθώς και το σημαντικό πασπάλισμα από μαρσιπάν ή ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές τοπικές ποικιλίες και μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας.
Το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε το Stollen είναι από τους πάγκους των χριστουγεννιάτικων αγορών.
4. Brötchen
Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως η μικρή μορφή ψωμιού – μικρό ψωμάκι – τα Brötchen είναι τα αγαπημένα ψωμάκια της χώρας. Είναι επίσης γνωστά ως διαφορετικά πράγματα ανάλογα με το πού βρίσκεστε στη Γερμανία. Έτσι, είναι Semmel στη Βαυαρία και σε μέρη της ανατολικής Γερμανίας, ενώ σε άλλα μέρη του νότου είναι Wecken. Στο Βερολίνο και το Αμβούργο λέγεται ότι είναι γνωστά ως Schrippen.
Όσον αφορά τις γεύσεις, πρέπει να δοκιμάσετε τα Mohnbrötchen (παπαρούνας), Sesambrötchen (σουσάμι) καθώς και τα παραδοσιακά Vollkornbrötchen (ολικής άλεσης).
Και ας μην ξεχνάμε τα Sonnenblumenkernbrötchen (ηλιόσπορος) ή τα Kürbiskernbrötchen (κολοκυθόσπορος).
Το θέμα είναι ότι τα αρτοποιεία εδώ μπορούν να φτιάξουν Brötchen από οτιδήποτε. Υπάρχει ακόμη και το Kartoffelbrötchen, το οποίο είναι ψωμάκια φτιαγμένα από ένα άλλο δημοφιλές γερμανικό τρόφιμο – τις πατάτες..
5. Vollkornbrot
Το Vollkornbrot μεταφράζεται κυριολεκτικά ως “πλήρες ψωμί” ή “μαύρο ψωμί”, μια σχετικά βαρετή περιγραφή που αψηφά τόσο τη νοστιμιά του όσο και τη σημασία του για τον γερμανικό ουρανίσκο.
Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές του Vollkornbrot και του Vollkornbrötchen σε όλη τη Γερμανία, ενώ ακόμη και τα μικρά σούπερ μάρκετ και αρτοποιεία διαθέτουν μεγάλη ποικιλία.
Το Vollkornbrot περιλαμβάνει ψωμί σικάλεως (Roggenbrot) καθώς και ψωμί με ηλιόσπορους.
Το αντίθετο του λευκού ψωμιού, το Vollkornbrot είναι ο ακρογωνιαίος λίθος κάθε θρεπτικού γερμανικού πρωινού.
Πράγματι, όταν οι Γερμανοί ταξιδεύουν ή μετακομίζουν στο εξωτερικό, είναι συνήθως το Vollkornbrot και όχι το ξινολάχανο, το σνίτσελ – ή ακόμη και η μπύρα – που τους λείπει περισσότερο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μην μαθαίνεις τα νέα τελευταίος!
Κάνε Like στη σελίδα μας στο Facebook και ενημερώσου πρώτος για όλες τις τελευταίες εξελίξεις. Έγκαιρη, έγκυρη και ανεξάρτητη ενημέρωση. Όλες οι τελευταίες Ειδήσεις από τη Γερμανία, την Ελλάδα και τον κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.
Δείτε επίσης
- 12 πράγματα που πρέπει να κάνετε στη Γερμανία μία φορά!
- Τι είναι το γερμανικό Rundfunkbeitrag; Πρέπει να πληρώσω;
- Ζωή στη Γερμανία: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
- 10 γεγονότα που εξηγούν τη σημασία της γερμανικής γλώσσας
- Γερμανικός οδηγός βιογραφικού σημειώματος (Lebenslauf)
- 10 τρόποι για να απολαύσετε το φθινόπωρο σαν Γερμανός
